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【お店レポ】若林区連坊小路 ドゥーマルの木|天然酵母のハード系パン屋さん!

ドゥーマルの木のパン

仙台市若林区連坊小路の「ドゥーマルの木」に行って来ました。

1月16日オープン、天然酵母を使用したハード系パン屋さんです。

小麦の旨味が凝縮したクロワッサンは必食!

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ドゥーマルの木ってどんなお店?

連坊小路のパン屋さんドゥーマルの木

五橋駅前交差点を東へ直進、「むにゃむにゃ通り商店街」のビル1階にあります。

天然酵母を使用したハード系のパンを作っており、主に食事用のパンを販売。

ドゥーマルの木について

店内には美味しそうなカンパーニュや食パンが。

ドゥーマルの木の店内

ハードパンは希望により1/2、1/4にカットして販売してもらえます。

▼ごまスコーンや酵母クロワッサンも

スコーンとクロワッサン

今後はスープも提供予定。最新情報は公式Instagram等をご確認ください。

天然酵母のパン4種を購入!

ドゥーマルの木のハードパン

天然酵母を使用した4種類のパンを購入しました。

▼酵母クロワッサン

酵母クロワッサン

見た目はマットな質感でしっかり硬め。通常のクロワッサンよりもずっしりしています。

外はパリッと香ばしい層が厚く、中は密で超しっとり。

カットした酵母クロワッサン

バターの香りとコク、小麦のうまみが詰まった大満足のクロワッサンでした。

 

▼ごまスコーン

ごまスコーン

全粒粉を使用したごまたっぷりのスコーン。砂糖不使用でやさしい甘みとカリカリ食感がクセになる美味しさです。

 

▼デーツとカシューナッツ(1/4サイズ)

デーツとカシューナッツ

セミドライデーツとローストカシューナッツ入りのカンパーニュ。

袋から出すと小麦の良い香りがふわっと広がりました。

酵母パンの生地

酸味のあるしっとり生地。デーツの甘みが良く合います。

 

▼カンパーニュ(1/4サイズ)

カンパーニュ

北海道産小麦(全粒粉25%)を使用したカンパーニュ。

ふんわりもっちり食感で噛みしめるほどに酸味が増す味わい深いパンでした。

まとめ

ドゥーマルの木

  1. 天然酵母を使用したハード系パン
  2. 小麦の香りが素敵
  3. 酵母クロワッサン、スコーンが美味しくおすすめ

酵母クロワッサンは他店では味わえない味と食感。

今度は食パンも食べてみたいと思います。

店舗情報

オープン予定日未定(不定期で試作販売中)
営業時間Instagramで告知
公式SNSInstagram
住所仙台市若林区連坊小路132

踏切の西側です。専用駐車場はありません。

志のぶ本店がある一方通行の通りにコインパーキングが複数ありました。