仙台のレモネード店10選

【ラーメン日記】仙台に移転!泉区 麺匠独眼流|泉ヶ岳で味わう究極の一杯

泉区福岡にオープンした「麺匠独眼流」に行ってきました。

2019年9月に登米市から移転したお店です。

泉ヶ岳の澄んだ空気の中、五感で味わう究極のラーメン。

わざわざ食べに行きたくなる一杯でした。

▼仙台のラーメン情報はこちらの記事で

仙台の美味しいラーメンまとめ【随時更新中】仙台のおすすめラーメン&新店情報まとめ

場所・行き方

泉ヶ岳の麺匠独眼流

泉ヶ岳に向かう途中の左側にあります。

まだグーグルマップには表示されないのですが、「ゆとり炉 無我久庵」というお店を少し過ぎたあたりです。

駐車場は10台分くらいありました。

麺匠独眼流について

麺匠独眼流のこだわり

麺を主役とし、いかに麺を美味しく提供できるかを追求しているとのこと。

丁寧に作られたラーメンはまさに至高の一杯。

 

ゆったりと席が設けられており、店内は料亭のような雰囲気です。

麺匠独眼流の店内

木のお盆

 

▼ラーメンの解説を見ながら、期待感が高まります。

麺匠独眼流について

自家製麺
北海道産「春よ恋」「ハルユタカ」。香川県産「讃岐の夢」をベースにその時々の良い小麦粉をブレンドし、毎朝製麺し立ての麺を提供しております。
出汁
比内地鶏、名古屋コーチン、青森シャモロックをベースにイベリコ豚、北海道産真昆布をブレンドし最適な温度管理で丁寧に出汁を抽出しております。
醤油タレ
群馬県産生揚げ醤油、埼玉県産再仕込み生醤油など、数種のなま醤油をブレンドすることでキレ、コク、深みなど立体的な醤油感を大切にしております。

メニュー

麺匠独眼流のメニュー

入って右手に食券機があります。

オープン直後は醤油らぁ麺と塩らぁ麺のみの提供でした。(料金はどちらも1000円)

 

▼その他の食券機に表示されていたメニュー

  • 仙臺香露(季節野菜と牛タン仕立て)1200円
  • 独眼流つけ麺(麺三味仕立て)1400円
  • 焼き干し汐らぁ麺 1100円
  • 季節の限定麺 2000円
  • 自家製雲呑 300円
  • 本日のご飯 400円
  • 肉飯 400円

最新情報は公式Twitterをご確認下さい。

麺匠独眼流の口コミ

麺匠独眼流の醤油らぁ麺

とっても良い香りのするラーメン!

見た目も美しく、食べるのがもったいないくらいです。

 

▼主役の麺

麺匠独眼流の主役は麺

ツルツル喉越しが良い麺。歯切れがよく、それでいてコシがあります。

 

▼スープ

スープ

あっさりとかこってりとかではなく、旨味が凝縮されているという感じです。まろやかなのですが、口の中でふんわり広がって深い味わい。

 

▼チャーシュー

チャーシュー

しっとり柔らか。スモーキーな香りが広がり、五感で楽しめるラーメンです。

 

▼メンマ

メンマ

コリコリ歯ごたえばよく、味付けはあっさり。美味しい煮物を食べているような感覚に。

 

気づけば丼を片手にぐいぐい啜っていました。

完飲

かつてない究極の一杯をいただきました。

ごちそう様です!

まとめ

お水

お水の器がキレイで、とっても美味しかったです。

空気や水が綺麗なこの場所にお店を構えたのも店主のこだわりでしょうか。

帰りは入口まで来て挨拶していただき、味も雰囲気も料亭で食事をした気分です。

ぜひ行ってみて下さい!

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店舗情報

泉区福岡麺匠独眼流

営業時間 11:00~14:30
無くなり次第終了
定休日 火曜日
公式Twitter @menshoudoku
住所 仙台市泉区福岡

泉ヶ岳に向かう途中の左側にあります。