台原駅前に「瓦山bakery＆cafe」がオープン！おしゃれな古民家ベーカリーカフェ

仙台市青葉区台原の「瓦山bakery＆cafe（かわらやまベーカリーアンドカフェ）」に行って来ました。

台原駅前に古民家をリノベーションしたベーカリーカフェが誕生。天然酵母を使った優しい味わいのパンを提供しています。

※プレオープンで訪問。グランドオープンは7月7日の予定です。

▼関連記事

2023-06-05 【リアル厳選】仙台の美味しいパン屋さん10選+α｜新ベーカリーや人気店・激安店も

瓦山bakery＆cafeってどんなお店？

台原駅から徒歩1分、米麹の天然酵母を使ったパン作りをするベーカリー&カフェです。

“毎日食べても飽きのこない、カラダに優しいパン”をコンセプトに、米、小麦粉、水、あこ天然培養酵母を使用した「本物の発酵パン」を提供。

従来の天然酵母のイメージとは違った“ふっくらやわらかいパン”は繊細な甘みや旨みを感じられ、焼きたてよりも2日目が食べ頃なんだそう。

古民家をリノベーションした店内は、白と木目を基調としたシンプルナチュラルな空間。

カフェスペースには2人掛けのテーブルが7卓あり、購入したパンやドリンクの店内飲食ができます。

北欧雑貨も販売していました。

瓦山ベーカリー＆カフェのラインナップ

発酵パン

おすすめは天然酵母を使用した「発酵パン」。訪問日は10種類以上のパンを販売していました。

▼その他のラインナップ例

• 眠れる森のクリームパン 350円
• レーズンパン 200円
• メロンパン 230円
• 瓦山あんぱん 270円
• フランスパン 440円
• 角食パン 470円
• 山食パン 470円

訪問時は売り切れていましたが、蔵王町のcorrotの卵を贅沢に使った「眠れる森のクリームパン」や、炊き立てご飯を50%使用した「ご飯パン」もおすすめとのこと。

焼き菓子

焼き菓子は、東京やフランスで修行されたパティシエが作る焼き菓子「Tonka」のマドレーヌ、フィナンシェ、パウトンドケーキや「グルテンフリーのお菓子工房ふくふく」の米粉クッキーなどがありました。

▼ドリンクメニュー

ドリンクはオープン記念価格で販売。

• コーヒー
• 紅茶
• アップルジュース

アイスコーヒーは深煎りですっきりした味わい。パンにもよく合いそうです。

6種類の発酵パンを購入

6種類のパンを購入。お気に入り順に紹介します。

▼リッチバターロール

じゅんわりバターとパン本来の美味しさが際立つ一品。

ふんわり柔らかなのに、ぎゅっと密な食感で旨みたっぷり。

ほのかな甘みがあり、食事はもちろんおやつにもおすすめ。

▼角食パン

驚きのしっとり食感が楽しめる食パン。弾力があり、噛むほどにモチモチ。2日目の味の変化も楽しみです。

▼フランスパン

パリッと歯切れよく、芳ばしい香りたっぷり。

▼全粒粉50カンパーニュ

ほのかな酸味と全粒粉の風味が楽しめるカンパーニュ。ふわっとしっとり食感でクセがなく、カンパーニュ初心者にもおすすめ。

▼くるみパン

ローストしたくるみが香ばしい味わい。

▼深夜のチョコパン

小ぶりサイズのチョコチップパン3個セット。子どもにもおすすめです。

まとめ

• 台原駅の近くに天然酵母のベーカリーカフェがオープン
• 米麹の天然酵母を使用した「発酵パン」は外はふんわり、中はむぎゅっと密な食感
• 古民家をリノベーションしたおしゃれなカフェスペースで店内飲食もできる

甘さ控えめで優しい味わいの自然派パン。冷凍しても変わらない美味しさが楽しめるそうです。

店舗情報

最新情報は公式Instagramでご確認ください。