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仙台市青葉区台原の「瓦山bakery&cafe(かわらやまベーカリーアンドカフェ)」に行って来ました。
台原駅前に古民家をリノベーションしたベーカリーカフェが誕生。天然酵母を使った優しい味わいのパンを提供しています。
※プレオープンで訪問。グランドオープンは7月7日の予定です。
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瓦山bakery&cafeってどんなお店?
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台原駅から徒歩1分、米麹の天然酵母を使ったパン作りをするベーカリー&カフェです。
“毎日食べても飽きのこない、カラダに優しいパン”をコンセプトに、米、小麦粉、水、あこ天然培養酵母を使用した「本物の発酵パン」を提供。
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従来の天然酵母のイメージとは違った“ふっくらやわらかいパン”は繊細な甘みや旨みを感じられ、焼きたてよりも2日目が食べ頃なんだそう。
古民家をリノベーションした店内は、白と木目を基調としたシンプルナチュラルな空間。
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カフェスペースには2人掛けのテーブルが7卓あり、購入したパンやドリンクの店内飲食ができます。
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北欧雑貨も販売していました。
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瓦山ベーカリー&カフェのラインナップ
発酵パン
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おすすめは天然酵母を使用した「発酵パン」。訪問日は10種類以上のパンを販売していました。
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▼その他のラインナップ例
- 眠れる森のクリームパン 350円
- レーズンパン 200円
- メロンパン 230円
- 瓦山あんぱん 270円
- フランスパン 440円
- 角食パン 470円
- 山食パン 470円
訪問時は売り切れていましたが、蔵王町のcorrotの卵を贅沢に使った「眠れる森のクリームパン」や、炊き立てご飯を50%使用した「ご飯パン」もおすすめとのこと。
焼き菓子
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焼き菓子は、東京やフランスで修行されたパティシエが作る焼き菓子「Tonka」のマドレーヌ、フィナンシェ、パウトンドケーキや「グルテンフリーのお菓子工房ふくふく」の米粉クッキーなどがありました。
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▼ドリンクメニュー
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ドリンクはオープン記念価格で販売。
- コーヒー
- 紅茶
- アップルジュース
アイスコーヒーは深煎りですっきりした味わい。パンにもよく合いそうです。
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6種類の発酵パンを購入
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6種類のパンを購入。お気に入り順に紹介します。
▼リッチバターロール
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じゅんわりバターとパン本来の美味しさが際立つ一品。
ふんわり柔らかなのに、ぎゅっと密な食感で旨みたっぷり。
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ほのかな甘みがあり、食事はもちろんおやつにもおすすめ。
▼角食パン
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驚きのしっとり食感が楽しめる食パン。弾力があり、噛むほどにモチモチ。2日目の味の変化も楽しみです。
▼フランスパン
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パリッと歯切れよく、芳ばしい香りたっぷり。
▼全粒粉50カンパーニュ
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ほのかな酸味と全粒粉の風味が楽しめるカンパーニュ。ふわっとしっとり食感でクセがなく、カンパーニュ初心者にもおすすめ。
▼くるみパン
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ローストしたくるみが香ばしい味わい。
▼深夜のチョコパン
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小ぶりサイズのチョコチップパン3個セット。子どもにもおすすめです。
まとめ
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- 台原駅の近くに天然酵母のベーカリーカフェがオープン
- 米麹の天然酵母を使用した「発酵パン」は外はふんわり、中はむぎゅっと密な食感
- 古民家をリノベーションしたおしゃれなカフェスペースで店内飲食もできる
甘さ控えめで優しい味わいの自然派パン。冷凍しても変わらない美味しさが楽しめるそうです。
店舗情報
![](https://sendaiminami-tusin.com/wp-content/uploads/2023/06/img_3731.jpg)
最新情報は公式Instagramでご確認ください。
営業時間 | プレオープン:7月2日(11:00〜17:00) グランドオープン:7月7日(11:00〜15:00) |
公式SNS | |
駐車場 | 5台 |
住所 | 仙台市青葉区台原4-14-21 |