至高の鶏白湯たべた

【ラーメン日記】泉区 ブランチ仙台 だし廊-BUSHI-|真鯛とマグロ節天然塩そば

だし廊bushi

仙台市泉区長命ヶ丘にオープンした「だし廊BUSHI(ぶし)」に行って来ました。

だしソムリエが手掛ける人気ラーメン店の4号店。

繊細な節にこだわった出汁で勝負するお店です。

「真鯛とマグロ節天然塩そば」をいただきましたが、美味しいだけでなくマグロ節の味変が楽しい一杯でした。

▼仙台のラーメン食べ歩き録はこちら

仙台の美味しいラーメンまとめ【ブログ総集編】仙台のラーメン食べ歩き150選|行きたいお店がきっと見つかる!

だし廊-BUSHI-ってどんなお店?

ブランチ仙台のだし廊

商業施設ブランチWESTの一画にあります。

オープン初日は11時20分で外待ち20人くらい、着丼まで40分でした。帰りの12時10分時点は7人待ち。

店内はカウンターとテーブル席があり広々です。

だし廊のマーク

▼内観は公式Twitterの画像で確認できます

▼入って右手に食券機

食券機

▼曇っていて見えにくいですが、カッコイイ武士の絵が

武士

メニュー

だし廊bushiのメニュー

■本枯節の王道中華そば 790円
カツオ節の最高峰【本枯節】から丁寧に抽出した上品な「だし」と特製醤油ダレの黄金比を感じられる王道の中華そば。歯ごたえ抜群の自家製中細麺で最後の一滴まで。

■真鯛とマグロ節天然塩そば 890円
真鯛のお頭、アラからじっくり炊き出した100%真鯛の精湯スープに天然ミネラル塩ダレを合わせました。自家製平打ち麺がモチモチとした食感で彩ります。途中でマグロ節を入れると・・「海の宝」に。

■4種に混合節味噌ヌードル 850円
豚と鶏の濃厚白湯に宗田鰹、サバ、ムロアジ、カツオの4種類の荒節「だし」を煮出しました。力強さを感じる太ちぢれ麺で濃厚スープをさらに美味しく。特製辛味噌で味変もお楽しみ下さい。

▼その他のメニュー例

ブランチだし廊のメニュー

  • 選べる3種のランチ飯 100円
  • 本日の限定だし 時価
  • BUSHI式台湾まぜそば 790円
  • 節系あっさり昆布水つけ麺 890円
  • BUZI廊 790円(夜限定)

実食!真鯛とマグロ節天然塩そば

だし廊 真鯛とマグロ節天然塩そば

本枯節の中華そばと迷ったのですがこちらをチョイス。周りの方もみなさん食べていて訪問時の一番人気のようでした。

途中でマグロ節を入れて食べて下さいとのこと。

マグロ節

 

まずはスープを一口。

真鯛スープ

上品な真鯛のあら汁のような清湯スープ。塩ダレが濃すぎず、さすが出汁ソムリエな味わいです。

真鯛のスープ

▼麺は平打ちモチモチ

平打ち麺

▼チャーシューはレア気味でしっとり

チャーシュー

柑橘系も香ってこれだけでも美味しい一杯でした。

少し食べたところでマグロ節投入!

マグロ節投入

鯛が奥に引っ込み、旨味とコクがアップ。

美味しいだけでなく楽しい一杯。あっという間の完食でした。

 

▼ランチAネギ肉炙り

ネギ肉炙り飯

100円ととってもお得なご飯もの。

美味しいのですがお米が柔らかく、もうちょっと硬い方が好きでした。(オープン初日だったのでたまたまだと思います)

お米がべちゃべちゃ

ごちそう様でした!

店舗情報

ブランチ仙台のだし廊bushi

営業時間11:00~22:00(スープ無くなり次第終了)
公式Twitter@dashirou1
住所仙台市泉区長命ヶ丘2-21