【ラーメン日記】泉区 ブランチ仙台 だし廊-BUSHI-｜真鯛とマグロ節天然塩そば

仙台市泉区長命ヶ丘にオープンした「だし廊BUSHI(ぶし)」に行って来ました。

だしソムリエが手掛ける人気ラーメン店の4号店。

繊細な節にこだわった出汁で勝負するお店です。

「真鯛とマグロ節天然塩そば」をいただきましたが、美味しいだけでなくマグロ節の味変が楽しい一杯でした。

▼仙台のラーメン食べ歩き録はこちら

【ブログ総集編】仙台のラーメン食べ歩き300選｜エリア・ジャンル別まとめ

だし廊-BUSHI-ってどんなお店？

商業施設ブランチWESTの一画にあります。

オープン初日は11時20分で外待ち20人くらい、着丼まで40分でした。帰りの12時10分時点は7人待ち。

店内はカウンターとテーブル席があり広々です。

▼内観は公式Twitterの画像で確認できます

だし廊4号店‼️

いよいよ明日11時オープンです！

『だし廊 -BUSHI- 』
仙台市泉区長命ヶ丘2－21 ブランチ仙台

今回のテーマはカツオぶし等の【節】をコンセプトにしたラーメン、【武士】を思わせる和をイメージした店舗、【ブ】ランチ仙台にある【4】号店です！

お待ちしております！ pic.twitter.com/LELp2rETyS

— だし廊 (@dashirou1) December 19, 2020

▼入って右手に食券機

▼曇っていて見えにくいですが、カッコイイ武士の絵が

メニュー

■本枯節の王道中華そば 790円
カツオ節の最高峰【本枯節】から丁寧に抽出した上品な「だし」と特製醤油ダレの黄金比を感じられる王道の中華そば。歯ごたえ抜群の自家製中細麺で最後の一滴まで。

■真鯛とマグロ節天然塩そば 890円
真鯛のお頭、アラからじっくり炊き出した100%真鯛の精湯スープに天然ミネラル塩ダレを合わせました。自家製平打ち麺がモチモチとした食感で彩ります。途中でマグロ節を入れると・・「海の宝」に。

■4種に混合節味噌ヌードル 850円
豚と鶏の濃厚白湯に宗田鰹、サバ、ムロアジ、カツオの4種類の荒節「だし」を煮出しました。力強さを感じる太ちぢれ麺で濃厚スープをさらに美味しく。特製辛味噌で味変もお楽しみ下さい。

▼その他のメニュー例

• 選べる3種のランチ飯 100円
• 本日の限定だし 時価
• BUSHI式台湾まぜそば 790円
• 節系あっさり昆布水つけ麺 890円
• BUZI廊 790円（夜限定）

実食！真鯛とマグロ節天然塩そば

本枯節の中華そばと迷ったのですがこちらをチョイス。周りの方もみなさん食べていて訪問時の一番人気のようでした。

途中でマグロ節を入れて食べて下さいとのこと。

まずはスープを一口。

上品な真鯛のあら汁のような清湯スープ。塩ダレが濃すぎず、さすが出汁ソムリエな味わいです。

▼麺は平打ちモチモチ

▼チャーシューはレア気味でしっとり

柑橘系も香ってこれだけでも美味しい一杯でした。

少し食べたところでマグロ節投入！

鯛が奥に引っ込み、旨味とコクがアップ。

美味しいだけでなく楽しい一杯。あっという間の完食でした。

▼ランチAネギ肉炙り

100円ととってもお得なご飯もの。

美味しいのですがお米が柔らかく、もうちょっと硬い方が好きでした。（オープン初日だったのでたまたまだと思います）

ごちそう様でした！

店舗情報