仙台市若林区藤塚の「LE CHOCOLAT DE H（ル ショコラ ドゥ アッシュ）仙台店」に行って来ました。
辻口博啓シェフの手がけるショコラトリーがアクアイグニス仙台にオープン。
素材や製法にこだわり抜いた究極のショコラを堪能。個性豊かなボンボンショコラも絶品でした。
▼関連記事
【リアルレポ】仙台の絶品チョコレート10選｜バレンタインや贈り物にもおすすめ
ル ショコラ ドゥ アッシュ仙台店ってどんなお店？
世界で活躍するショコラティエ辻口博啓シェフが手がけるショコラトリーです。
2022年4月に開業した複合施設「アクアイグニス仙台」に7月1日オープン。
日本の素材、文化と世界中のカカオを融合させた唯一無二のショコラはコンクールで数々の賞を受賞した辻口シェフならではの逸品です。
店内はブティックのようなエレガントな空間。
ラインナップ
ボンボンショコラは30種類。
1個から購入でき、ギフトボックスへの詰め合わせも可能。
▼おすすめのボンボンショコラが入ったボックス
▼FARM to BARのタブレット「TABLETTE DE CHOCOLAT」【上段】とショコラガナッシュサンド「ショコラブリック」【下段】
6月に新登場したFARM to BARのタブレットは自社農園のカカオ豆や世界各地の高品質なカカオ豆を使用。独自のロースターを使い、製造のすべての工程に携わりカカオの個性を最大限に活かした究極のタブレットショコラなんだそう。
全12種類あり、70%は個性溢れる力強いアロマなどカカオをストレートに楽しめ、50%はマイルドなミルクチョコレートとのとこ。
▼冷凍販売のショコラバスクチーズケーキ、ショコラチーズスフレ、ピスタチオのケーキ
新商品やボンボンショコラ、ケーキを購入
新商品のタブレットやボンボンショコラ、冷凍のショコラチーズスフレを購入しました。
タブレットショコラ
お店イチオシのタブレットショコラはビターとミルクを。
▼タンザニア 70%
ベリー系の華やかな酸味が際立ち、後味はハーブのような香りがふわり。後味がとっても爽やかで今までに食べたことのない味わいに感動です。
▼ペルー ショコラオレ 50%
ペルーの自社農園で栽培される希少なカカオ豆を使ったプレミアム・ショコラ オ レ。
アーモンドのような風味が広がり、なめらかクリーミーな口どけを楽しめます。
ボンボンショコラ
好きなものを選んでギフトボックスに詰め合わせてもらいました。
▼加賀棒茶
濃厚な加賀棒茶が口の中いっぱいに広がり、カカオとのマリアージュが完璧です。
▼バッカス
ラム酒に熟成レーズンを使用した大人のガナッシュ。芳醇な香りが堪りません。
▼アブリコ サレ
フルーティーで華やかな杏のガナッシュに珠洲の塩が絶妙なアクセント。
▼ヴァン ルージュ
赤ワインと香辛料を煮込んで香りを閉じ込めたガナッシュ。
▼ピスターシュ
イタリア産ピスタチオを使用したガナッシュ。
▼ロサンジュ
フランボワーズとビターチョコのガナッシュ。
▼ギャルソン
キャラメルサレ風味のムースミルクガナッシュ。
▼ベネズエラ 75%
カカオを存分に楽しめるプレーンガナッシュ。
どれも上質で計算されたハーモニーが完璧なショコラでした。
ガトードゥメゾン フロマージュショコラ
冷凍ケーキは専用の保冷バックに入れてくれました。
箱のまま冷蔵庫で6時間解凍してからいただきます。
ガーナ産カカオ61%のショコラとフランス産クリームチーズを使用したスフレケーキ。
ふわっとなめらか食感でカカオとチーズのコクがたっぷり。お土産にもおすすめです。
まとめ
- 世界的ショコラティエ辻口シェフのショコラトリーが東北初出店
- FARM to BARのタブレットショコラはカカオ本来の味を堪能できる究極の逸品
- 個性豊かなボンボンショコラも絶品
カカオの味わいと素材のマリアージュを追求した辻口シェフならではのショコラ。70%タブレットショコラは必食です。
▼アクアイグニス仙台についてはこちらの記事で
【潜入】天然温泉・サウナ付き複合施設「アクアイグニス仙台」がオープン！
店舗情報とオープン記念
| 営業時間 | 10:30～17:00 |
| 定休日 | なし |
| 公式サイト | lcdh.jp |
| 住所 | 仙台市若林区藤塚松の西50-3 |
7月24日までオープン記念イベントを開催しています。
