【ラーメン日記】国分町 らーめん骨研究所｜レンゲ立つ超弩級どろそば！

仙台市青葉区国分町の「らーめん骨研究所」に行って来ました。

現在はプレオープン期間、本オープンは2021年1月1日を予定しています。

看板メニューのどろそばは粘度MAXの超どろどろ！

他ではなかなか味わえない一杯です。

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いざ！らーめん骨研究所へ

「麺屋不忘」というお店が屋号やメニューを刷新してリニューアルしました。

プレオープンの試食会は1杯500円ということもあり外待ち5人、着丼まで30分くらい。

カウンター7席くらいの小さなお店です。

▼モアイの鼻からティッシュ

▼濃増用のカオナシ

とてもユニークな店内です。

メニュー

メインのメニューは5種類です。

• どろそば魚介
• どろそば醤油
• 魚介豚骨らーめん
• 旨辛豚骨らーめん
• 醤油豚骨らーめん

油そばセットやボーンブロスなどの表示もあり、本オープン後に販売されるのかもしれません。

実食！どろそば魚介

見るからにどろどろ、レンゲが刺さった状態で配膳されました。

ラーメンのスープというよりカレーのルーに近いような粘度です。

▼どろそば魚介の楽しみ方お作法

1. まずは「ドロドロのスープ」を堪能下さい。
2. どろをかき分け麺と具材の出会いを果たします。
3. 各具材の個性と「どろスープ」の舌上マッチングで味が変化し楽しめます。
4. ここでお好みの「薬味」投入です。デート無ければ一押しは「にんにく」で決まり！
5. どろスープを適量残します←これがミソ
6. 最後の仕上げはライスをぶっかけ「どろリゾット」の〆完成です。

記載されている通りに食べてみることに。

▼まずはどろスープを堪能

魚介が香り、味はそれほど濃くないのですがとにかく濃厚！「飲む」というよりも「食べる」という表現が合う気がします。魚介系つけ麺のスープを超濃厚にした感じです。

▼麺と具材の出会い

麺は中太もちもち系、チャーシューや青菜がどろスープの下に隠れていました。

▼マッチング

混ぜるのが大変なくらいの超どろどろ。具材よりもどろスープを強く感じます。

▼にんにく投入

デートの予定は無いのでにんにくを投入。魚介感が控えめになりまろやかになる不思議です。

▼〆はライスをドボン

味は全然カレーとは違うのですが、カレーを食べているような感覚に！

初体験のどろそば、ごちそう様でした！

プレオープンについて

プレオープン期間中は5種類のメニューを500円で提供しています。

▼営業時間はこちら

最新情報は公式Twitterをご確認ください。

店舗情報

国分町の定禅寺通りよりも北側、ラーメン屋さんがたくさん並ぶ通りにあります。