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仙台の老舗百貨店「藤崎」のオリジナル牛たんを食べてみました。
東北大学大学院農学研究科との共同研究で誕生した無添加の「塩麹牛たん」。
牛たん専門店の商品とは一味違った美味しさを楽しめます。
▼こちらにも掲載しました
【牛たんマニア厳選】通販・お土産のおすすめ牛タン10選｜お取り寄せやギフトに！
藤崎オリジナル塩麹牛たんについて
東北大学大学院農学研究科・鈴木啓一名誉教授と藤崎の共同開発で誕生した無添加「塩麹牛たん」。
“やわらか”と“うすぎり“があり、セットでも販売しています。
▼ライナップ例
- うすぎり塩麹牛たん 130g 2160円
- やわらか塩麹牛たん 120g 2916円
- 塩麹牛たん食べくらべセット 5130円
塩麹のみで味付けした食品添加物不使用の牛たんです。
やわらか塩麹牛たんを実食！
やわらか塩麹牛たんは、希少部位を使用しているため、月50個限定で販売しているそう。予約もできないとのことで、今回はたまたまGETできました！
肉厚なので炭火で焼いてみることに。
何度かひっくり返しながら強火で焼いていきます。
完成！
約1cmの肉厚牛たん。
切れ目が少ないのに超柔らか。
さすが科学的に“柔らかさ”と“旨み”を実現した牛たん！
塩麹独特の香りとコクがあり、ほんのり甘みも感じる牛たん。牛たん専門店とはまた違った味わいを楽しめます。
うすぎり塩麹牛たん
うすぎり塩麹牛たんは7枚入り。
約3mmの厚さなのでフライパンでも美味しく焼けそう。
こちらも柔らかく、後味がまろやか。
仙台牛たんの奥深さを感じるオリジナリティあふれる牛たんを堪能。
ごちそう様でした！
まとめ
- 東北大学大学院農学研究科との共同研究で誕生した藤崎のオリジナル牛たん
- “やわらか”と“うすぎり”の2種類ありどちらも柔らか
- 塩麹の香りとコクを楽しめる唯一無二の牛たん
自宅用はもちろん、贈り物にも喜ばれそうな牛たんです。
藤崎地下1階とオンラインで販売中
藤崎本館地下1階には今回紹介した牛たん以外に様々な商品を販売しています。
在庫状況については、藤崎に問い合わせてみてください。
こちらの記事で紹介していました↓
藤崎に「牛たんセレクション」誕生！善治郎や閣、陣中牛タン仙台ラー油など凄いラインナップ
藤崎のオンラインショップはこちら↓
